KOVAL PHOTO CONTEST応募にあたって
肴はなにが合うのか考えてみる、まずは利いてみよう！
・外観 色
やや濃い目のゴールド
輝き、透明感まぁまぁ
・香り
立ちは中程度からややよい
シッカリ語りかけてくる印象
まず焼いたオーク樽の香り オレンジピール
奥から人工的な香り FELIXのフーセンガム
赤いソーダ水 清涼感のある香り、ミントやライム
・味わい
アタックはまず樽苦とバニラ様の甘み
舌の上に広げてキャラメルのような甘さ
ハナに抜いて焼いた樽の香ばしい香り
余韻はシッカリと長い 華やかなスパイス、ピンクペッパー
香りの印象とよく似た清涼感を引きずる
経時でフルーティーさはほとんどバニラ感に追い越され
ほとんどわからなくなってしまった、
バーボンというよりビアカラムで造られたグレーンみたいだ。
これはビアカラム＆ダブラーではなく
ハイブリッドスチルから来るものなのかなぁ、、
バーボンのテイスティングをする機会は少ないので
４年ほど前に酒育の会 谷嶋講師に戴いた資料を見ながら
どのようなテイストがあるか確認しながら利きました。
バーボンのテイストには主に樽、フルーツ、スパイス、ハチミツ系
の４要素くらいしかなく、その割合で判別するとやりやすい。
そうやってみると最初に焼いた樽、続いてオレンジピールやキャラメル、
さいごに華やかなスパイスと展開するのかな？
KOVAL&リカマンさんのページで確認するとほぼ同じでひと安心（ホッ...）
飲み進めると口蓋に残るケミカルっぽいフルーツは
特徴的な原料のキビから由来するものですかね。。
