＜ 閑話休題 ＞ フォーティントーキョーへ行ってきました

楽しみにしていたベトナム式フォーの
フォーティントーキョーさんへ

四輪駆動車関連の仕事をしてたときに
ベトナムの山の中に忽然と一軒ポツリとあった
屋台のフォーの美味さが忘れられない。
あれを思い出して日本でもけっこう食べたけど
どれも妙にキレイすぎるから
現地のものとはかなりニュアンスが違って
どうも ????? だった。

ところがハノイでイチバン人気の店で 、
いろんな友人がベトナム旅行へ行ったときのＦＢにも
必ずといっていいほど登場するフォーティンが
池袋に出店し、しかも数日間は創業者のティンさんが
自ら作って下さるというのでＧＯ！
ここでは初めてなのでトッピングのなにもない
デフォ状態の大盛りを注文。
箸をつけたひとくち目はあっさりで、
” ああ、ここもかやっぱりか・・・ ”
と思いきや、各種調味料キットを使ったり
テーブルにあるライムを絞ると味が豹変 、、
例の東南アジアによくある ” 辛酸っぱ旨い！”
これだわさ、あの山奥の屋台の味は 、、
屋台では最初からぜんぶ入ってたんだろうな。
次回はかならずパクチー追加にしようと
固く心に誓ったのでした。

帰り道、口の中に
さわやかな辛さが残ったのが印象的
☆☆☆☆星 4/5

＃フォーティントーキョー

　↑ （写真１枚目）　メニューは ” 牛肉のフォー ” ひとつだけという潔さは本店とおなじ

　　　　　　　　　　　葱がものすごく多いというのがここの特徴なんだそうです

　　　　　　　　　　　普通盛り840円 大盛り940円 パクチー増量150円

　　

フォーってこんな米粉の麺です

左奥　ヌクマム（魚醤）
手前　ニンニク酢（唐辛子もIN）
右奥　秘伝のチリソース（これが効く！）

いちばん左奥　ライムの櫛切 （これも意外によく効く！）

このライムがいいんです
次回は増量パクチ＆ライムぎゅいぎゅいで
食してみたい。。

ということです

いまんとこはまだキレイな店内です

ハノイ本店とおなじ意匠の看板

地下のお店です