稚鮎の釘煮と山崎１２年のマリアージュ

こんな趣味を持っているせいか
いろいろと珍味をいただくこともあります

昨日、会社の川釣りが趣味の大先輩にいただいたのは
珍味中の珍味、” 稚鮎の釘煮 ”

まあ、甘露煮ですね、、佃煮に近いかもしれない。
さて、どんなウイスキーが合うだろう？

と考えた答えがサントリーの山崎１２年。
こてこての甘く煮たお魚とダシがキメ手であれば
これまたコレコテのウイスキーが合うだろうと。
結果これは大正解の ” 香りのマリアージュ ”
釘煮を食べた余韻があるうちに香りを取ると
シェリー樽原酒の深いダークフルーツの香りが
グンっとおもいっきり前面に出てきます。
その斜めうしろに飴をコーティングされたパイナップル、
ミズナラ樽原酒のニュアンスも控え目に前に、、
と思いきや、ミズナラのニュアンスはどんどん開いてくる!!

小魚の佃煮って、樽のニュアンスに語りかけるなにかがあるのかも。

もしかしたら今夜は大発見をしたのかもしれません。

ウン、しあわせなマリアージュでした。。