恒例ですがスコッチ文化研究所のテイスティング講座に参加してきました。
講座名は表題のとおりです。
今回はブラインドテイスティングをする上での重要事項、
アメリカンホワイトオーク樽の樽使いによる個性についての回なので
備忘録的に書き留めておこうと思います。
１．ベンリアック１４年 １９９４－０８ バージンアメリカンオーク
１回も他の酒の熟成に使っていない新樽で熟成したモルトウイスキー
ポイントとしては人工的なニュアンス、焼いた樽のニュアンス,
極論としてはバーボンっぽくないか？
２．ケイデンヘッド スモールバッチ アバフェルディ１７年
２ndフィルになると樽のニュアンスは取りにくくなり
蒸留所の個性が前面に出てくる、わかりやすい様々な甘さや
レモングラス、草のニュアンスがポイント。
３．グレンモーレンジ アスター
１ｓｔフィルバーボン樽といえば代表的なのはこの蒸留所
バーボン樽による強いバニラ感、樽の酸・渋をしっかり取りたい
４．グレンモーレンジ１０年 1991-02 ミズリーオークリザーブ
これも新樽。１．と並んでしっかりとした樽のニュアンス、
人工的なニュアンス、プラスチックっぽさを確認したいもの
５．ボウモア テンペスト１０年 バッチ４
１ｓｔフィルを謳ったアイラモルト。１ｓｔフィルといえども
ピートを効かせるとなかなか樽のニュアンスは出てきにくい。
その中でもなんとかバニラを取れれば１ｓｔフィルを疑ってよいのでは？
以上、講師の解説より要点の抜粋。。
4./18/2015
